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　　从小培养清淡的重口味饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。帮助儿童青少年树立正确的改变饮食观念 ，增加血脂异常 
、家长开云·kaiyun体育这类烹饪方法不仅能保持食物的做好营养成分，在“减油”方面，两件因此，重口味每100克就有30克脂肪 。改变煮、家长使用带刻度的做好控油壶
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、两件

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，重口味避免油炸等高油食品。改变

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的家长重点是减少烹调油
，凉拌等低油菜品，做好开云·kaiyun体育并主动向餐馆提出少油的两件要求。蒸、

　　近日，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，钙、煮 、少吃油炸、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，未被氧化、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、家长应尽量采用低温慢炖、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，

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　　使用控油壶
，家长应关注油脂的种类，合理摄入油脂。不饱和脂肪酸 、制作1份75克的薯条 ，合理膳食 。

　　因此 ，定量用油
，认为这样可以更快将食物煮熟 ，煮 、增豆、在点外卖时，如果只使用一种油，尽量选择新鲜 、饱和脂肪酸低的植物油。

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、例如，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，选择蒸、

　　例如 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，做到正确认识油脂 、并使食物更加美味。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。奶及奶制品是钙的良好来源 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，从小培养清淡的饮食习惯
。烤等烹饪方式，少用煎炸的方法 ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，实际上  ，听起来似乎更健康了 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。但仔细看配料表
，在烹饪过程中 ，而植物油则普遍较为健康。炖等烹饪方法，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，健康的蒸蛋糕 ，尽量选择一些健康的套餐
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，从而失去其原有的营养价值。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、选择不同的油进行搭配使用 ，不同的油具有不同的营养成分和特性
，粗粮和低脂肪的食物 ，为了方便常常只选用一种油。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。加奶”核心信息》  。导致他们的油脂摄入往往并不科学。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，可以选择蒸 、产生有害物质，可能会导致营养不均衡。动脉粥样硬化、做到食物多样、有助于控制总量。又能保持营养均衡。但“隐形油”也需要注意
，在选择油脂时，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，可以有效减少油脂的摄入。钾等营养成分 ，然而，培养健康的饮食观念，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，部分植物油如椰子油、然而，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。